მწარმოებელი: Lallemand

არტიკული N :

Saccharomyces Cerevisiae აქტიური მშრალი საფუვრების კომპლექსური ნარევი (Lalvin BM 45 + სხვა სპეციალური შტამი) ფორმულირებული დუღილის კინეტიკის გასაუმჯობესებლად.

ალკოჰოლური ფერმენტაციის დროს Lalvin BM 4×4 გამოყოფს პოლისაქარიდების მნიშვნელოვან რაოდენობას. ისინი შეიცავენ გარკვეულ მოლეკულებს, რომელთაც გააჩნიათ მადუღარი მასის პოლიფენოლებთან ბმის უნარი და განაპირობებს მათ სტაბილურობას. ისევე, როგორც ამცირებს ტანინების სიმწკლარტეს.

ფერმენტაციის დროს გამოყოფილი პოლისაქარიდების რაოდენობა და ხარისხი, გამოწვეულია საფუვრის უჯრედების ავტოლიზით. Lalvin BM 4×4 ასევე ზრდის სხეულს თეთრ ღვინოებში და ქმნის შემდგომი რძემჟავა დუღილისათვის ხელსაყრელ პირობებს.

დოზირება: 25 – 40 გ/ჰლ

შეფუთვა: 20 x 500 გ

Lallemand ტექნიკური ცხრილი